⑴什么儿童零食既塑造出了健康形象又被家长广泛认可？奶酪棒算是目前比较成功的一个例子。
⑵然而，各式各样的卡通人物、五颜六色的包装、“噱头”满满的广告词以及吊人胃口的口味让每一种奶酪棒看似都适合你的孩子，但实际挑选起来又犯了难。
⑶年月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了市面上主流的款儿童奶酪棒（再制干酪，为你一探究竟。
⑷蛋白质、钙、乳糖、口味（主观评价、
⑸糖分、钠、食品添加剂（防腐剂和香精、塑化剂
⑹、奶酪博士蛋白质及钙含量均最高，分别达到.g/g和mg/g；相反，百吉福蛋白质及钙含量均最低，分别只有.g/g和mg/g，营养性能相对较逊。
⑺、吉士汀是唯一一款乳糖含量为g/g（未检出的产品，如果有严重的乳糖不耐受情况则可优先考虑该款奶酪棒。
⑻、主观方面，伊利口味评价最好，得分为.，多数志愿者认为其“有奶香、口感丝滑”；奶酪博士相对较逊，得分为.，部分志愿者吐槽，该款奶酪棒“质地偏紧实、酸味偏多”。
⑼、小猪佩奇添乐、妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦等款奶酪棒总糖含量均超过g/g，达到了中国香港食物安全中心定义的“高糖”食物标准。
⑽、蒙牛爱氏晨曦钠含量最高，达到mg/g，小猪佩奇添乐最低，只有mg/g；同时，蒙牛爱氏晨曦和妙飞钙钠比均低于，意味着在摄入相同钙的条件下，这款产品会摄入更多的钠。
⑾、小猪佩奇、君乐宝思克奇、百吉福、奶酪博士、妙飞、伊利等款奶酪棒同时添加了防腐剂和香精，妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦、安佳、吉士汀等款奶酪棒则只添加了防腐剂。对于年龄尚小的儿童而言，应该尽量控制奶酪棒的食用量，以避免摄入过多的添加剂。
⑿、另外，款奶酪棒均未检出塑化剂，说明与奶酪直接接触的包装材料（塑料棒或塑料壳质量符合安全标准。
⒀、综合测评显示，奶酪博士A白金奶酪棒表现较好，R评分达到.；安佳高钙奶酪棒（原味则紧随其后，R评分为.。
⒁、妙飞奶酪棒（原味、百吉福棒棒奶酪（原味、小猪佩奇添乐奶酪棒（原味等款因营养指标与其他产品有较大差距，R评分较低，分别只有.、.和.。
⒂蛋白质含量是评价奶酪棒营养性能的主要指标。一般而言，蛋白质含量越高，奶酪棒的营养性能越好，其添加的干酪比例也越高。
⒃目前，再制干酪相关标准没有规定其蛋白质限量。不过，本次测试可以将普通液态乳的蛋白质最低含量要求（≥.g/g作为一个参考基准。
⒄测试结果显示，款奶酪棒的蛋白质含量在.g/g~.g/g之间，其中，奶酪博士为.g/g，百吉福则为.g/g。
⒅另外，妙可蓝多和蒙牛爱氏晨曦蛋白质含量同样在.g/g以上，相对较高；小猪佩奇添乐和妙飞则与百吉福相差无几，均只有.g/g左右。
⒆整体上看，款奶酪棒的蛋白质含量均远高于普通液态乳的蛋白质含量，不过，一根奶酪棒是否真的相当于瓶甚至瓶牛奶？
⒇通常，一根奶酪棒的重量为g，以蛋白质含量（.g/g最高的奶酪博士计算，一根奶酪棒的蛋白质含量为.g，而一瓶（g牛奶的最低蛋白质含量为.g。
⒈可见，消费者至少需要吃根以上的奶酪棒，摄入的蛋白质才相当于一瓶牛奶。不过，摄入的糖类及添加剂也将增加，反而得不偿失。
⒉对于儿童来说，钙是骨骼和牙齿生长所需的重要常量矿物质元素，对身体的代谢和骨骼发育起着重要的作用。
⒊参考《中国食物成分表（》，液态牛乳平均钙含量达到mg/g。因此，奶酪棒的钙含量也是评价其营养性能的重要指标。
⒋与此同时，不同年龄阶段的儿童，其钙推荐摄入量也有所不同。《中国居民膳食指南（版》建议，岁儿童每日钙推荐摄入量（RNI为mg，~岁儿童为mg。
⒌测试结果显示，款奶酪棒的钙含量在mg/g~mg/g，其中，奶酪博士为mg/g，百吉福为mg/g，前者为后者的倍以上。
⒍另外，伊利奶酪棒钙含量也相对较高，达到mg/g；妙飞奶酪棒钙含量则只比百吉福稍高，仅为mg/g。
⒎那么，这些奶酪棒可以为不同年龄段的孩子提供多少的钙？
⒏以含量最高的奶酪博士为例，一根奶酪棒的钙含量（.mg大约相当于半瓶牛奶的钙含量，这方面的营养价值比较可观。
⒐相比之下，部分奶酪棒补钙的效果可能要比补蛋白的效果更好一些，因此，奶酪棒是一个不错的食物钙源。
⒑乳糖是一种大分子双糖，需要在小肠被分解成葡萄糖和半乳糖这两种单糖，才能被肠壁吸收。
⒒不过，由于部分人群肠道缺乏乳糖酶，牛奶或其他食物中的乳糖不能被有效分解，未能分解的乳糖就可能在回肠末端、结肠被细菌发酵，进而产气，引起腹胀、排气。
⒓奶酪棒以牛乳制成干酪为主要原料生产，因此，其中也可能含有一定量的乳糖，对乳糖不耐受的人群产生影响。
⒔测试结果显示，有款奶酪棒检出了乳糖，含量在.g/g~.g/g之间，其中，百吉福为.g/g，奶酪博士为.g/g。
⒕值得注意的是，吉士汀是唯一一款乳糖含量为（未检出的奶酪棒。有严重乳糖不耐受症的消费者可以优先考虑该款产品。
⒖奶香浓不浓郁？有没有异腥味？口感够不够顺滑？咸甜又是否适中？这些指标都关系着孩子们会不会青睐你的奶酪棒。
⒗为了调查消费者对不同奶酪棒的喜好，《消费者报道》组织了一批具有正常嗅觉和味觉的志愿者进行了奶酪棒主观评价实验。
⒘评价维度包括味道和口感等个指标，评分采取分制，然后再将各个指标的评分加权平均后得到总分。
⒙结果显示，伊利、妙可蓝多等款得分较高，分别为.和.。多数志愿者表示，伊利有奶香、口感丝滑，妙可蓝多奶味浓、稍微偏甜。
⒚君乐宝思克奇得分为.，处于中等水平。有志愿者认为，君乐宝思克奇的奶味浓、但有点甜腻。
⒛妙飞、吉士汀、小猪佩奇添乐、百吉福、蒙牛爱氏晨曦得分分别为.、.、.、.和.。有志愿者评价到，妙飞入口即溶、但像酸奶，吉士汀芝士味很浓、口感有点腻，小猪佩奇添乐口感有点黏、也偏甜，蒙牛爱氏晨曦奶香一般、偏咸，百吉福芝士味浓、有点酸甜味。
①安佳和奶酪博士得分较低，分别为.和.。有志愿者吐槽安佳质地松散、难操作，奶酪博士质地偏紧实、酸味偏多。
②在工艺上，为了提高乳固体含量、改善性状及口感，奶酪棒的加工中会添加乳制品（奶粉、乳清粉等，它们当中的乳糖会为奶酪棒带来甜味。
③与此同时，为了获得更好的口感，奶酪棒还可能添加较多甜度更高的糖，包括白砂糖、果酱、果汁等。
④不过，世界卫生组织（WHO在新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》中建议，在整个生命历程中减少糖分的摄入量，以预防肥胖、龋齿、糖尿病等健康问题。
⑤《中国居民膳食指南（版》指出，~岁儿童每日糖分的摄入量应该小于每日能量需要量的%，大约为~g糖。
⑥参考中国香港食物安全中心的定义，如果每g固体食物含有超过g的糖，那么，这种食物属于“高糖”食物。
⑦测试结果显示，款奶酪棒的总糖含量在.g/g~.g/g之间，其中，安佳为.g/g，小猪佩奇添乐为.g/g。
⑧另外，奶酪博士和吉士汀等款奶酪棒总糖含量也相对较低，分别为.g/g和.g/g。
⑨值得注意的是，小猪佩奇添乐、妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦等款奶酪棒总糖含量均超过g/g，达到了中国香港食物安全中心定义的“高糖”食物标准。
⑩以总糖含量（.g/g最高的小猪佩奇添乐为例，每吃一根该款奶酪棒，大约摄入g左右的糖分，相当于一块方糖。
Ⅰ从减少糖分摄入的角度，本刊建议消费者每次奶酪棒食用量以一根为佳，同时，可选购含糖量低的产品。
Ⅱ通常来说，食盐（氯化钠是膳食中主要的钠来源，然而，奶酪棒也可能“隐藏”着不少的钠，这对儿童来说也是一种潜在的健康“威胁”。
Ⅲ奶酪棒原料干酪在制作过程中需要使用到食盐（氯化钠，因而，奶酪棒中的钠含量值得关注。
Ⅳ《中国居民膳食指南（版》，岁儿童每日钠的适宜摄入量（AI为mg，~岁儿童则为每日mg。
Ⅴ测试结果显示，款奶酪棒的钠含量在mg/g~mg/g之间，其中，小猪佩奇添乐为mg/g，蒙牛爱氏晨曦为mg/g。
Ⅵ君乐宝思克奇和安佳等款钠含量也相对较低，分别为mg/g和mg/g；伊利、妙飞和吉士汀等款则均在mg/g以上。
Ⅶ以钠含量（mg/g最高的蒙牛爱氏晨曦为例，每吃一根（g该款奶酪棒，摄入的钠达到mg。
Ⅷ尽管上述结果与《中国居民膳食指南（版》的建议量还有差距，不过，若加上正常饮食中的钠和其他零食，那么，一日摄入的钠就比较可观了。
Ⅸ另外，通常也用钙钠比（钙含量与钠含量的比值判断一款奶酪棒的营养性能。如果钙钠比越大，就意味着在摄入相同钠的情况下，能摄入更多的钙。
Ⅹ结果发现，蒙牛爱氏晨曦和妙飞等款钙钠比均低于，分别为.和.，这说明补充同样的钙，这款奶酪棒会摄入更多的钠。