香肠的制作及配方（香肠的制作方法和配方要详细的）

　　导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。香肠的制作及配方，香肠的制作方法和配方要详细的这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！ 1、

　　大家好，小皮来为大家解答以上问题。香肠的制作及配方，香肠的制作方法和配方要详细的这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

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　　配方：猪腿肉、猪肠、盐、草果粉、花椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲、红糖粉、白酒。

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　　制作方法：

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　　1.用猪小肠填充香肠，清洗小肠，注意刮洗肠内油脂；

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　　2.将肉切成大块，取白酒将红糖粉与精盐、草果粉、花椒粉、肉桂粉、丁香粉、肉片一起融化，混合均匀；

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　　3.在肉表面覆盖一层保鲜膜，送入冰箱腌制一夜。

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　　在腌制肉类的过程中，不时搅拌使其入味，剩下的白酒和红曲米留到第二天；

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　　4.将剩余的白酒煮沸，将红曲和肉片搅拌均匀；

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　　5.把小肠放进灌肠器的嘴里，用棉线扎紧，就可以往里面塞肉了。每隔三四十厘米用棉线将肠管扎紧，用针刺破肠管，排出肠管内的空气。

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　　晾干后即可食用。

　　关于香肠的制作及配方，香肠的制作方法和配方要详细的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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