怎样自制纳豆菌（自制纳豆菌方法）

　　导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。怎样自制纳豆菌，自制纳豆菌方法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！ 1、豆角蒸豆2、将黄...

　　大家好，小皮来为大家解答以上问题。怎样自制纳豆菌，自制纳豆菌方法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

　　1、

　　豆角蒸豆

　　2、

　　将黄豆彻底洗净后，在水中浸泡一夜，倒掉水，放入高压锅蒸至黄豆被手压碎，约10分钟。

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　　如果没有高压锅，不要一次煮太多水。

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　　为了保持黄豆的原味，最好还是蒸一下。

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　　接种纳豆菌

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　　将纳豆芽孢杆菌溶于L热水中(温度最好，过高会杀死纳豆芽孢杆菌)，均匀加入热大豆中，快速搅拌均匀，装入厚度约m的泡沫饭盒中，上面放纱布或在饭盒与饭盒盖之间夹一双筷子，使其与空气充分接触。

　　7、

　　因为纳豆菌是一种好氧菌，所以和空气接触是非常重要的。

　　8、

　　但发酵后，盖上盖子，用胶带封好口，避免与空气接触，有利于长期保存。

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　　当在恒温下发酵时

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　　把几个装满热水的长方形塑料瓶放在干净的泡沫盒里，在瓶子上放上接种了纳豆菌的泡沫饭盒。盒子里的理想温度是。

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　　如果盒子里的温度下降，瓶子里的热水就会被重新替换。

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　　当瓶子里的热水如此反复变化时，发酵时大豆表面产生白色薄膜，出现粘丝后，大豆就成了纳豆。

　　关于怎样自制纳豆菌，自制纳豆菌方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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