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鸭锁骨就是脖子与身体连接的部位,脖子下面比较突出的那个骨头,一般称为鸭架,主要食用的是骨头上附带的胸锁肌,和骨关节位置的软骨。鸭锁骨所在部位也是淋巴器官较集中的部位。
鸭锁骨
淋巴器官作为动物的免疫系统,含有较多病菌、病毒,不宜食用。但一般被处理过的鸭锁骨已经去除了胸腺,也就是淋巴系统的初级免疫器官,残留些小型淋巴结集结,一般不会对人体健康产生危害。
鸭锁骨常见于周黑鸭、绝味鸭脖、久久鸭等知名鸭类熟食品牌,十分受广大群众青睐。
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