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荸荠是中国的特色蔬菜之一,通常以地下膨大球茎供食用,可以生食、熟食或做菜,或制作成罐头,或制作成佐料,或提取成淀粉。荸荠最常见的吃法是生吃,即洗净后去皮即可食用。
荸荠
荸荠,别名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱等,是莎草科、荸荠属植物,花果期为5-10月。
荸荠,分布在中国、日本、琉球群岛、南洋岛和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南地区。
荸荠属于寒性食物,且生长于地下沼泽或水田中,表皮多有细菌、寄生虫附着,因此不宜生食过多。
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