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豆汁味道酸酸的,一般人可能接受不了这个味道,它是北京有名的传统特色小吃,距今有三百多年历史,它是用绿豆为原料,研磨成浆后过滤的绿豆渣发酵而成。
豆汁和豆浆有什么区别
制作的材料不同,豆浆是用黄豆浸泡水后研磨煮开而成,豆汁是用绿豆渣发酵制作而成。
颜色不同,由于制作原料和方式不同,其呈现的颜色也不同,豆浆呈现淡黄色,豆汁的颜色是灰绿色。
味道不同,豆浆味道带有黄豆的清香,味道醇厚香甜,豆汁的味道是甜中带着一股酸臭,很多人不习惯这个味道。
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