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松花蛋吃太多容易中毒。松花蛋的铅含量比较多,吃太多容易导致重金属超标。因为制作松花蛋使用石灰、茶叶等进行包裹,在制作的过程中会产生大量的儿茶酚、鞣酸等物质,容易破坏鸡蛋的蛋白质,从而产生蛋白质变性。
松花蛋的危害
松花蛋的钠离子含量是新鲜鸭蛋的五倍之多,食盐摄入过多容易增加高血压的患病风险。
松花蛋里面的铅含量比较多,吃得太多容易导致重金属超标。
松花蛋的铅被儿童吸收后,会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。
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