四川名菜豆腐（四喜豆腐是哪里的菜系）

　　导读 大家好,高启强来为大家解答以上的问题。四川名菜豆腐，四喜豆腐是哪里的菜系这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、红烧豆腐是普通

　　大家好,高启强来为大家解答以上的问题。四川名菜豆腐，四喜豆腐是哪里的菜系这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

　　1、红烧豆腐是普通的家常菜，具有做法简单，营养美味的特点，是深受百姓欢迎的一道健康菜。

　　2、豆腐本身还有很高的蛋白质和铁质，可以补充素食者缺乏的营养素。

　　3、豆腐在人体内的消化率极高。

　　4、因此大豆制品被营养专家称为人类所需要的重要来源之一。

　　5、 豆腐有抗氧化的功效。

　　6、所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。

　　7、如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。

　　8、另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。

　　9、家常做法：1把豆腐切成小块。

　　10、 2煎锅注油烧热，把豆腐放入煎锅，煎至金黄。

　　11、 3把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香。

　　12、加入 酱油 糖 轻轻煸炒均匀。

　　13、4加入水和盐烧开，转小火盖盖盖子焖至汤汁浓缩豆腐炖出蜂窝。

　　14、5芶入薄芡，加入鸡精调味，出锅前淋入香油即可。

　　15、“四喜豆腐”是广东菜，适用于更年期综合症调理、骨质疏松调理、营养不良调理。

　　16、做法：1）豆腐切成1厘米厚；墨鱼丸切浅斜十字花纹；虾去壳及头部，片开成相连的两片；鸡肉切片；鱿鱼去衣后切斜十字花纹；香菇泡软去蒂，加少许油煮5分钟；青花菜切成小颗。

　　17、 　　2）青花菜放进开水中稍烫后捞出；再将炒锅烧热，放回青花菜，加味精、鱼露、酒、生粉水2克、高汤100克炒熟后盛起，铺于盘边。

　　18、 　　3）炸油烧，放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色，先将豆腐捞出，再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟，捞出。

　　19、倒去锅中的油，将原来的材料及豆腐放回，加味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克高汤100克拌炒，最后淋下生粉5克、水10克勾芡，炒匀盛起。

　　20、先夹出豆腐，放在盘中间，再倒入其他材料，即可上桌。

　　21、豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量， 　　调料： 　　食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙， 　　制作流程 　　豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色， 　　2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 　　3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白 红烧豆腐糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　22、 　　特点： 　　脆嫩爽口，营养丰富。

　　23、 　　厨师一点通： 　　用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。

　　本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！